问题标题:
淀粉加冷水之后多少的温度会凝固
问题描述:
淀粉加冷水之后多少的温度会凝固
韩芳溪回答:
这个要看你加入的水有多少.一般加入的水在85-95%以上的话,那么要加热到90度以上,然后冷却到50度以下,才会凝固.如果加水在75-85%之间的话,那么有两个阶段,一个是85度时,就会出现凝固现象,不过随着温度升高,还会化开,...
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