１、用环境、场景描写来烘托和突出文章中心：

文章有多处环境、场景描写，营造了一种自然、和谐、热烈的氛围。

如第一部分描写新年的热闹、忙碌、多规矩，营造了一种喜庆、热烈、又带点紧张的气氛，而元宵节过后，没有了拘束，喜庆热烈的气氛还在，又有许多好吃的，更在喜庆的环境中添了自由、轻松的气氛，在这种气氛中喝春酒更觉异常甜美。

写村里邻居每年都在我家花厅举办喝会酒，“酒席是从城里叫来的，和乡下所谓的八盘五、八盘八（就是八个冷盘，五道或八道大碗的热菜）不同，城里酒席称之为‘十二碟’（大概是四冷盘、四热炒、四大碗煨炖大菜），是最最讲究的酒席了”。对这一风俗的描写，为下文喝会酒作铺垫。

在描写喝会酒时，“花匠阿标叔也巴结地把煤气灯玻璃罩擦得亮晶晶的，呼呼呼地点燃了，挂在花厅正中，让大家吃酒时划拳吆喝，格外的兴高采烈”，在这种氛围中，母亲拿出自己泡的八宝酒给大家品尝，更能助兴。

所有这些场面、风俗、环境描写都是为突出八宝酒的醇美，营造了一种文化底蕴、和谐氛围，使母亲的八宝酒更有情趣和内涵，也更人性化。

２、围绕中心选材的技巧：

本文是一篇散文，其材料表面看起来较散，但都是围绕着中心选材的。如第一部分写春节的情形是为下文写春酒作铺垫。第二部分写春酒做法、药用价值、美味、与八宝酒相关的趣事，写出家乡春酒风俗的浓郁乡情。第二部分写“我”家花厅借给邻居喝会酒，更展现了淳朴热情的民风，也体现了母亲勤劳、热情、大方、严谨的美德。第三部分写现在“我”自己泡八宝酒，本身就表现了对往事的怀念，又通过对比，抒发了作者对儿时美好往事的怀念，对母亲、家乡的思念。