叶绿素的保健作用

李思义

⑴叶绿素是植物细胞叶绿体中一类极重要的绿色素，广泛存在于绿色植物中，尤其是绿色蔬菜、禾本科植物绿色茎叶以及绿藻类等植物含量丰富。例如，小球藻叶绿素含量2000～7000毫克/100克，远高于联合国粮油组织推荐21世纪最优秀食品螺旋藻的800～1200毫克/100克，是自然界中叶绿素最高的种类。令人类日益关注的长寿食品荞麦，特别是苦荞麦籽粒中也含有其他禾谷类作物籽粒所不含有的叶绿素。

⑵叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质，不仅为人类和绝大多数生物的生存直接或间接地提供物质和能量，并且随着现代医学的进展，人们不断认识到叶绿素具有显著的生物活性，可防癌利肠等。

⑶日本专家研究表明，吃（米）糠咽菜（菠菜、萝卜缨）等可吸纳人体中的致癌物质二恶英，然后和大便一起排出体外，因此，食用上述纤维食物和叶绿素食物，有助于消除体内积累的二恶英，抑制癌症发生。叶绿素还能阻断致癌物质亚硝胺在体内合成，预防消化道恶性肿瘤。叶绿素分子含有镁，可抑制癌细胞变性及组织增生，降低患癌风险。美国德克萨斯州立大学的雷久南博士曾割取高度约25～45厘米的小麦苗，用致癌物质进行实验，发现小麦苗抑癌效果明显，主要抑癌物质就是叶绿素。他又用多种含叶绿素的蔬菜实验，结果表明叶绿素含量越多，抑癌作用越强，并且，95%的叶绿素不被肠腔的酸碱破坏，一直存在抑癌作用。

⑷上个世纪70年代以来，人们常用叶绿素解除腹胀和慢性便秘。原因是叶绿素对肠道影响良好，能抑制大肠内变形杆菌繁殖，减少食物发酵产气，消除腹胀，还能缓和地刺激胃肠蠕动，既利于通便，也不会引起腹痛。

⑸叶绿素含有镁，除可预防癌症外，还积极参与细胞能量转换，在人体内发挥清洁工的作用，促进体内废物排出，帮助排毒、排废，防止心脑血管疾病。同时，叶绿素还能清除肺、肝、肾、肠毒素，增强活力，防止病变。

⑹叶绿素能固齿健牙。叶绿素能保持细胞和体内钙的浓度，有利于坚固牙齿，防止牙龈出血，修复牙龈组织。

⑺总之，叶绿素保健功效不可忽视。在产业结构和食物结构调整中，应重视叶绿素食品的生产与食用，发挥其保健作用。

（选自《百科知识》2011年第8A期，有删改）

22．叶绿素的保健作用有 、 排毒排废、固齿健牙等四种。（2分）

23．第⑶段的画线句主要运用了什么说明方法？其作用是什么?（3分）

24．第⑵段叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质一句中的

主要一词能否删去？为什么？（3分）

25．为了更好地发挥叶绿素的保健作用，你认为人们应该怎样调整食物结构？（2分）

参考答案：

22．（2分）抑制癌症、消胀通便。（每点1分，意思相近即可）

23．（3分）举例子。（1分） 作用：用事实说明了叶绿素对癌症的抑制作用，（1分）

使说明更加有说服力。（1分）（意思相近即可）

24．（3分）不能删去。（1分）主要一词用来限制物质，说明叶绿素是植物进行光合作用时吸收和传递光能的主要物质，而不是次要物质。如果删去，就与实际不符，不能突出叶绿素的重要作用。（1分）主要一词体现了说明文语言的准确性。（1分）（意思相近即可）

25．（2分）示例：少吃肉食，多吃绿色蔬菜。（突出绿色食物，意思相近即可）