土家摔碗酒

陈应松

从地图上看，恩施在湖北以西的更西，像一根钻头，钻到了湖南和重庆的腹部，或者像一只灵巧的触角，脚踩在荆楚，而头已探出身外老远老远；他的三面都不是湖北。也就是说，他并没有完全浸泡在荆楚风中，倒像个另类，有一种脱笼之鹄的感觉。他虽然与湖南和重庆交织一片，但他也不是湖南，更不是重庆。这地方要他不奇也不行。

奇地产异俗，譬如此地的摔碗酒。

恩施土家族的摔碗酒，我见识多年也摔过几回碗，却无法参透其中奥妙，颇有敬畏，几番思量，不敢下笔。想想吧，你被邀请去一个筵席上做客，本是彬彬有礼之事，宾主相见甚欢，大家推杯换盏，长幼尊卑有序，敬酒吃酒，无不礼教到堂，怎奈一阵猛烈的砸碗声，尖锐的瓷片四处乱飞，人皆惊惶，心脏无力承受，血压嘣嘣暴涨。这顿饭吃的!

吃饭在鄂西有些地方如神农架叫呼饭，而巴东叫逮饭。都是很火急很暴烈的样子，连呼带逮，再砸几个碗也就顺理成章，不足为奇。但再一细想，也觉不对，咋能把自己喝酒的碗给摔碎了，再找主人要新碗的呢？任何人，不管是南方北方，中国外国，假如你在人家里做客，必须对餐具轻拿轻放，符合起码的礼节教养。那年月，谁都知道，破损了的碗是不会轻易扔的，还得请锔匠师傅锔补。就算是大户人家也要厉行节俭，没有铺张到可以拿一叠碗来让你砸个满堂彩。但恩施就是这规矩，喝顿酒，贴了酒肉饭莱还要欢迎你把咱家碗摔个七零八落，然后走人。好没道理!

摔碗酒说是起源于周朝。按本地的讲法，与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也!”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义，学他的决绝笃诚。

这只是一种传说，要将自己的摔碗与历史英雄联系起来，壮胆是主要原因。也应了一句老话：喝酒喝的是气氛。但凡喝酒之人，都爱赌酒闹酒。逞了一时英雄，再多的酒倒入肚中，都不见踪影，只是苦了胃囊。最直观的豪情当然是将喝干的空碗摔了，以求结局响亮。叭!这一声，声、色、形都到了高潮，戛然而止，酒与人的魅力也到了巅峰。如果主人欣赏的是你摔得越多我越高兴，这个风俗也就无可厚非地站住了。

摔碗酒在恩施也叫“biang当酒”，极有趣的名字。biang当，是个象声词，东西落地碎裂的声音。biang读一声，相当响亮。三五好友碰上了，说，走，喝biang当酒去!喝这酒一定是在农家乐，主要是在乡村。一桌有几个火锅，煮得热火朝天，自然会摔得天翻地覆，鸡飞狗跳。主人说，摔吧摔吧，碎碎平安!

以头换城也好，碎碎平安也好，都是借口托词，就是笃定了要摔这个碗，冲着“biang当”来的。因而摔碗要有这种摔碗的环境，要有这种摔碗的冲动和气氛，桌上定不能有宵小之人。必是合性投意、割头换颈的朋友才能凑一堆拼命摔一通碗，也没有旁人呵斥你无礼粗野。男人们不摔几个碗够不上巴人后裔白虎血脉，有时女人也摔。摔得稀里哗啦，轰轰烈烈，这阵势，就是一个破坏，激烈的、报复的、凶狠的、

果决的、壮美的破坏。以破坏完成感情，完成性格，完成民风，完成人生。摔的那个劲头，就是宁为玉碎，不为瓦全的精神。不破不立，大破大立，重建一个自我，砸掉一个窝囊废，成全一个纯爷们。

但也听说，此俗随着旅游的推波助澜，有愈演愈烈之势，某家酒馆一天要摔一万个碗。满地狼藉，不堪入目，惊心动魄。我知道，这摔碗的花费最后全都算在酒客身上，酒家何乐而不为？你摔得越多，他收入越多。只是这些碗没有万年不能回归泥土。如果后人发掘，会耻笑我们是个纵酒肆色，尽情享乐，毫无节制的时代。如将其回收，碎成瓷粉，或者干脆与水泥一起，铺成大路，也算是废物利用。但我建议，若要保存此俗，最好是做成泥碗，即可降解。但摔声不脆，不荤不素，不如不摔，食客扫兴，生意不兴，如何是好？

让人又恨又爱的摔碗酒!

（选自“陈应松新浪博客”，有删略）

16．下列关于原文内容的分析和概括，不正确的两项是（两项都选对给4分，只选一项且正确给2分，有选错的给0分）（4分）

A．本文语言富有特色，既大量使用了口语化的短句，使行文干脆利落、铿锵有力，又在不少地方恰当运用了生动形象的比喻和极具感染力的排比，使文章读起来有种畅快淋漓之感。

B．“就算是大户人家也要厉行节俭，没有铺张到可以拿一叠碗来让你砸个满堂彩。但恩施就是这规矩，喝顿酒，贴了酒肉饭菜还要欢迎你把咱家碗摔个七零八落，然后走人。好没道理!”由此可看出作者起初对土家摔碗酒民俗的不理解。

C．“让人又恨又爱的摔碗酒!”作为全文的结束语，既照应了本文题目，又点明了文章主题，能够引发人们对传统文化与现代文明之间的矛盾的深入思考。

D．“不破不立，大破大立，重建一个自我，砸掉一个窝囊废，成全一个纯爷们。”表现出土家人喝摔碗酒的酣畅淋漓、痛快愉悦，也是说喝摔碗酒的全都是男人。

E．“从地图上看，恩施在湖北以西的更西……他的三面都不是湖北。也就是说，他并没有完全浸泡在荆楚风中，倒像个另类……”文章一开头就交代了土家摔碗酒民俗的不伦不类。

16．Ａ、Ｃ（Ａ项说“文章一开头就交代了土家摔碗酒民俗的不伦不类”不正确，应是作者在交代恩施独特的地理位置产生了奇特的民俗——土家摔碗酒。Ｃ项说“喝摔碗酒的全都是男人”不正确，因为原文写有“男人们不摔几个碗够不上巴人后裔白虎血脉，有时女人也摔”。）

17．示例：①学习巴蔓子的豪气与舍生取义（文本依据见第5自然段）；

②为喝酒壮胆营造气氛（文本依据见第6自然段）；

③图个碎碎（岁岁）平安的吉利彩头（文本依据见第7自然段）；

④冲着“biang当”的响亮声音（文本依据见第8自然段）。

（原因每点1分，若答：独特的地理位置和独特的民族性格，也可算作“土家摔碗酒”民俗形成的具体原因之一，可以给1分，共4分。）

18．示例：作者以一连串的排比句来作议论，既增强了行文的气势，也用现代人的目光，揭示和诠释了“土家摔碗酒”民俗背后的社会意义，直接表达了对“土家摔碗酒”民俗的爱。同时，也为后文对“土家摔碗酒”所造成的惊人浪费而感到无所适从埋下伏笔。（对文中划线句子的作用从内容上分析２分，从形式上分析２分，共4分。若另有言之成理的赏析，亦可给分）

19．（本题是一个探究题，侧重从“探讨作者的创作背景和创作意图”这一角度切入。根据原文内容和作者的情感倾向，探讨应从两个方面的入手：一是正确认识“土家摔碗酒”这一传统民俗，充分肯定这一古老民俗的当代人文价值；二是结合当前社会生活实际，对“土家摔碗酒”民俗的无限扩大和愈演愈烈的现象，谈谈如何改进的看法或办法。每个方面4分，共8分）

示例：摔碗酒作为恩施土家族的一种古老民俗，既是纪念、传承先人的英雄豪气和舍身取义的决绝精神的一种文化形式，也是人们祈求平安、沟通情感，或放松心情、释放压力的一种生活方式。（4分）

但是，随着当代旅游业的升温和摔碗酒风气的蔓延，这种古老民俗对当代资源和社会环境所带来的不利一面也愈来愈严重，尤其是在旅游点的一些农家乐和酒馆里，一天要摔一万个碗。这种商业行为和惊人浪费，已与古老民俗的内涵渐行渐远，是该考虑以更文明的方式来改进或取代它了。例如：研发生产出摔碎后能粘合并重新使用的碗，或是像限鞭、禁鞭那样，采用一定措施来加以限制。总之，既要让“土家摔碗酒”的民族习俗不致于在今天消失，又要让“土家摔碗酒”的民族民俗不致于给当地资源环境和社会发展造成大的破坏。（4分）