长期吃肉降低智商？

最近，有个长期吃肉降低智商的说法在网上流行。该传言称，英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个现象：常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多朋友感觉惊奇，一些人提出了疑问：自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故吗？这种说法是真的吗？

笔者觉得特别需要注意的是以下几点：

1、吃肉太多有害智力，不等于少量吃肉就会降低智商。从营养平衡角度来说，每一样事物都有它合适的分量。流行病学研究表明，过量的红肉会增加患心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的风险。特别是加工肉制品，增加多种癌症风险的作用更为确定。

目前我国营养学会推荐每天吃50-75克肉类（生重），按红烧牛肉来算也就3-5块。按照这一标准摄取肉类没有发现会有什么害处。适量吃肉的营养学意义是预防缺铁性贫血，特别对于育龄女性和儿童比较重要。

2、很多人以为素食的好处在于完全不吃鱼、肉、蛋、奶，这个概念是错误的。素食的好处不在于远离鱼、肉、蛋、奶，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸麻花都是素食，饼干、甜点和各种甜饮料也可以是素食，而这些东西并不会促进智力提高。

实际上，适当吃鱼，适当吃蛋类，对于脑力是有益的。一些在发展中国家低收入人群中进行的研究发现，孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力，可能是因为鸡蛋含有12种维生素、大量的磷脂以及优质的蛋白质，对婴幼儿的智力发育有益。

3、少吃肉，甚至吃素食，必须保证营养充足。营养不良的素食未必会提高智力水平。营养不良的素食不仅不会让人聪明，还会因为贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。无论在我国贫困地区还是在其他发展中国家进行的研究都发现，贫血儿童的学习能力明显低于不贫血的儿童。

西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素，有蛋类和奶类的营养支持，而且有多种素食者的营养增补品和素食者专用婴儿食品，因此出现营养缺乏的情况很少。国内相关营养品和强化食品的供应不足，在决定纯素饮食时最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良情况。

4、多吃素菜，特别是多吃绿叶蔬菜，可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼，同时吃大量的蔬菜。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用，也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。每天吃500克蔬菜，包括250克绿叶菜，对健康至关重要。研究表明，深绿色的叶菜和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的。也有很多研究提示，孕期摄入足够的蔬菜对于新生儿的健康包括智力发育是有益的。

总之，鉴于儿童在生长发育过程中需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素，因此不提倡儿童吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋、奶，最好还能有鱼类。笔者希望不会有人因为这个报道而误认为吃素就一定聪明，然后决定给自己未成年的孩子吃纯素。

1.怎样才能吃出聪明的头脑？下列对作者观点的概括不准确的一项是

A.要适量吃红肉 B.适当吃鱼类、蛋类

C.吃素食要保证营养充足 D.多吃绿叶蔬菜

2.下列表述不符合文本内容的一项是

A.过量进食红肉会增加患心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的风险。

B.素食的好处在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。

C.素食会造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏，从而影响儿童的智力。

D.蔬菜所供应的多种微量元素和抗氧化物质，能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。

3.对于作者写作本文的目的，下列选项最准确的一项是

A告诉读者不能只吃素食，还要吃一定量的肉食。

B.说明素食者应该进食不同种类的素食来补充各种营养。

C.告诉读者多吃绿叶蔬菜，可能比完全吃素更重要。

D.告诉读者：无论是否吃素，关键是控制肉食的量，吃足量的蔬菜，保证营养充足。

参考答案

1.A

2.C

3.D