在地球上，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活动都是起源于水的。人体内的水分，大约占到体重的６５％。其中，脑髓含水７５％，血液含水８３％，肌肉含水７６％，连坚硬的骨胳里也含水２２％哩！没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。

人体一旦缺水，后果是很严重的。缺水１％～２％，感到渴；缺水５％，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水１５％，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（有人估计为两个月），如果连水也没有，顶多能活一周左右。