葫芦，一年生的草本植物。茎蔓生，开白色花。果实因品种不同而多样，大致中间细，上、下部膨大，像大小两个连在一起的球。嫩时可食用，干老后可做容器或供观赏。葫芦也指这种植物的果实。

葫芦是人类种植和利用最早的植物之一。早在新石器时代，黄河流域就发现有过种植。葫芦是食和用并存的作物，象人们常说的瓢葫芦、长葫芦、葫芦瓜都是桌上的美味佳肴。其味甘可利尿消肿，丫腰葫芦、圆葫芦因其味苦，皮质硬，人们把其晒干后去皮来做容器，象水瓢、酒葫芦、油葫芦、药葫芦等，神话中的太上老君用葫芦来装上他炼好的金丹，更增加了其神话意义。

葫芦本身也可为药。葫芦味甘性平滑无毒。其叶、茎、须及葫芦壳、子均可入药，医治很多疾病。