家乡的风味小吃
叙事
2025-02-22
我的老家在福建莆田，那里山清水秀，景色宜人。在我的记忆里家乡是非常古老而神秘的，我喜欢家乡的山水，喜欢那里浓厚的历史文化、名胜古迹，当然最喜欢的还是数家乡的风味小吃了。
我不是谗嘴的小猫，但家乡的小吃实在太诱人了，那金烂烂的生煎包、白白细细的兴化米粉、切得薄薄的炝肉、比指甲盖大不了多少的扁食（一种小馄饨），以及绿豆饼、水发蛋糕等，光听名字，就让人流口水。
早就听说东门兜的炝肉最有名，一回家我就缠着叔叔带我去品尝。那天我们起了个早，专门开车去吃，可是小店还在歇业，白跑了一趟，事隔五天，我才初次解了谗。所谓炝肉，就是把猪肉切成非常薄的薄片，用调味品腌制好，再裹上淀粉，然后放进事先煮好的高汤里煮，熟后盛到碗里，点几滴醋，舀上一块尝尝，啊，味道鲜美，入口即化，好吃极了。
扁食和北方的馄饨是有很大的不同，不过做法似乎一样，只不过扁食的皮叫做肉燕，是用精瘦猪肉和面粉做成的，皮中有肉，嚼起来有劲道，尤其是那馅，加了十几种的料，精细得很。兴化米粉是老家最有名的特产之一，从外形上看和云南米线有点儿像，可仔细一瞧，细多了。米粉是用大米做成的，工序很复杂，听说有十几道，可吃法却简单，主要有炒和煮两种。炒的好吃，汤料做好后，把米粉放进去，浸透了淋上油，猛炒几下就起锅，那个味道真是太香了。当然了，每个人的做法还有不同，但我最喜欢吃的还是奶奶做的米粉，味道总是那么地道，吃过一次就不会忘记了。
写到这儿，你该对莆田的小吃有了一个初步的了解吧。有机会请您到我们老家去旅游，也尝尝我们家乡的风味小吃。
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