馄饨
叙事
2025-02-26
放假，和妈妈一起去菜市买菜，就可以看见有门面在卖馄饨，这种馄饨特有风味，物美价廉，但最喜欢的还是沙县馄饨。 那汤是慢慢熬出来的高汤，熬上很长时间，浓浓的。馄饨皮薄肉少，勉强可以吃出一点点肉。佐料倒不少，绿绿的葱花,黑黑的紫菜,粉红的虾米，再洒上一点盐，味道好极了，这种馄饨在饭店是吃不到的。我每次到沙县吃都要上一大碗，一碗馄饨配上一碗汤，吃一个还想吃一个，吃一个还想吃一个，所以在不知不觉中就吃完了。 以前，从一本书上看到馆子里的馄饨以致美斋的最好，好多年前《同治都门纪略》就有赞美致美斋的打油诗：包的馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香，汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长。 煎馄饨也很好吃，每个馄饨包的都很俊俏挺拔，像一顶白皮帽子先倒上油开火等油热了，倒下去一碟小馄饨，炸的金黄金黄的再放到蒸笼上猛蒸片刻带笼上桌，皮又软又脆，肉却不失它的香味，香喷喷的有时吃的满嘴流油。 馄饨真有趣。
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