桂花小丸子--我的最爱
桂花
2024-11-29
我是个爱吃的小男孩，说起我最爱吃的甜品，那真是滔滔不绝啊：杏花糕、糯米糍、榴莲酥、龟苓膏，但一说起桂花小丸子，我就会垂延三尺。细而不腻，甜而不厌，令人回味无穷。
人们都说：“十里桂花香。”不假，桂花香，桂花酒更香。刚上桌，这香气并不是扑鼻而来，而是缓缓地钻入你的鼻孔，再飘向你的内心。这香还真能与桂花媲美，同样能使人心旷神怡，恬静幽雅。
说完了香，再说说它的形态与色彩。其颜色是清淡的、幽雅的，淡淡的桔黄与雪白，简约却不简单，因为颜色最能调起人的食欲。桂花酒与酒糟沉浸在碗底，一颗颗玲珑剔透的小丸子静悄悄地漂浮在汤面，下几颗红枣加以点缀，再加上纤细的蛋黄丝而加以渲染，就能使汤更加醒目了。整碗桂花小丸子再加上柔柔的蛋白丝儿加以勾勒，就更加夺人耳目。碗里最可爱的要数小丸子了，一个个圆溜溜，水灵灵像一个个刚出生的娃娃，那样的娇小，那样的可爱。
设若单单它的形、色、香令人赞叹，那也算不了什么。它的味儿，一个字――好。怎么个好法呢？那让我来告诉你：第一口，应先品尝那些桂花酒，那酒真够味儿，一个劲儿甜，甜到人的心底去；哪个酒香味儿，字里行间却是表达不出来的。第二口，应当去尝那些糯米糟和蛋丝儿，去感受它的柔，它的滑，它的嫩。这些糯米糟，应细细地咀嚼，去感受一种独特的芳香，最后把味儿吸入，你就会感到有一丝丝凉意寄生于你的喉咙。第三口，就是吃小丸子，这丸子绝不能一口吞下，不然就吃不出任何味儿。应先咬一小口，慢慢地嚼着，使桂花酒与面的芳香完全渗透于喉咙。这丸子是富有韧性的，很有嚼劲。味儿是清甜的，芳香的。
桂花小丸子，细而不腻，甜而不厌，值得你去细细品味，也值得我再去流连
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