(1).一块切成方形的肉。《庄子·至乐》：“奏九韶以为乐，具太牢以为膳。鸟乃眩视忧悲，不敢食一臠。”《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。” 宋 秦观 《与参寥大师简》：“ 黄 诗未有力尽飜去，且録数篇，尝一臠足知一鼎味也。”
(2).用作数量词。一块。《淮南子·说林训》：“尝一臠肉而知一鑊之味。”
读音:yī
[yī]
数名，最小的正整数（在钞票和单据上常用大写“壹”代）。 ◎ 纯；专：专一。一心一意。 ◎ 全；满：一生。一地水。 ◎ 相同：一样。颜色不一。 ◎ 另外的：蟋蟀一名促织。 ◎ 表示动作短暂，或是一次，或具试探性：算一算。试一试。 ◎ 乃；竞：一至于此。 ◎ 部分联成整体：统一。整齐划一。 ◎ 或者：一胜一负。 ◎ 初次：一见如故。 ◎ 中国古代乐谱记音符号，相当于简谱“7”。
读音:luán
[luán]
切成小块的肉：“尝一脔肉知一镬之味。”脔割（分割）。禁脔（喻独自占有而不容别人分享的东西，如“视为脔脔”）。