保持恒温、发酵而成的牛、羊乳。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“其卧酪待冷暖之节，温温小煖於人体，为合宜适。热卧则酪醋，伤冷则难成。”
读音:wò
[wò]
睡倒，躺或趴：卧倒。卧铺。卧室。卧底（埋伏下来做内应，如“卧卧传中”）。卧槽。卧龙（喻隐居或尚未露头角的杰出人才）。卧薪尝胆（形容刻苦自励，志图恢复）。藏龙卧虎（喻潜藏着人才）。 ◎ 把去壳的鸡蛋放到开水里煮：卧个鸡子儿。
读音:lào
[lào]
用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。 ◎ 用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。