古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。 宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》：“烹新鬭硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。” 宋徽宗 《大观茶论·点》：“汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”
读音:yǎo
[yǎo]
上下牙对住，压碎或夹住东西：咬啮。咬噬。咬紧牙关。 ◎ 钳子等夹住或螺丝齿轮等卡住：咬合。咬住扣。 ◎ 喻话说定了不再改变，亦指受责难或审讯时拉扯不相关的人：一口咬定。乱咬好人。 ◎ 狗叫：鸡叫狗咬。 ◎ 正确地读字音，亦指过分地计较字句的意义：咬字儿。咬文嚼字（过分地斟酌字句，多用来讽刺死抠字眼儿而不领会精神实质）。 ◎ 追赶进逼：双方比分咬得很紧。
读音:zhǎn
[zhǎn]
小杯子：酒盏。茶盏。把盏。 ◎ 指油灯盛油的浅盆：灯盏。 ◎ 量词，指灯：一盏灯。