(1).即石耳。体呈扁平圆形，固着于石面，多产于悬崖石壁上，可供食用和药用。 汉 枚乘 《七发》：“肥狗之和，冒以山肤。” 宋 梅尧臣 《送王屋知县孙秘丞》诗：“山肤有时得虞猎，不比彘肉烹连毛。” 清 方以智 《通雅·饮食》：“或曰，山肤，石耳之类。”
(2).指山产的美味食品。参见“ 山肤水豢 ”。
(3).山的表层。 明 徐弘祖 《徐霞客游记·粤西游日记二》：“从其内穿隙透窍，多有旁穴，上引天光，外逗云影，知其东透山肤甚薄，第穴小竇悬，不容人跡，漫为出入耳。” 清 汪洪度 《黄山领要录·黄山》：“山肤剥尽，而骨仅存。” 郭沫若 《井冈山巡礼》诗：“树下每每无寸草，山肤只剩赤条条。”
读音:shān
[shān]
地面形成的高耸的部分：土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。 ◎ 形状像山的：山墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。 ◎ 形容大声：山响。山呼万岁。 ◎ 姓。
读音:fū
[fū]
肉体表面的皮：皮肤。肌肤。切肤之痛。体无完肤。 ◎ 表面的，浅薄的：肤浅。肤泛。 ◎ 大：“薄伐猃狁，以奏肤公”（“肤公”即“大功”）。