古代遇有灾患变异时，帝王撤减膳食，以示自责。《诗·大雅·云汉》“膳夫左右” 毛 传：“膳夫彻膳，左右布而脩。” 孔颖达 疏：“膳夫之官，减撤王之膳食。”《后汉书·伏湛传》：“夫一穀不登，国君彻膳；今民皆飢，柰何独饱？” 宋 沉括 《梦溪笔谈·艺文二》：“ 熙寧 六年，有司言日当蚀四月朔。上为彻膳，避正殿。” 清 魏源 《默觚下·治篇十二》：“天子争臣七人而止，诸侯争臣五人而止。至於彻膳之宰，进善之旌，诽谤之木，敢諫之鼓……于以明目达聪，而元首良焉，股肱康焉。”
读音:chè
[chè]
通，透：贯彻。透彻。彻底。彻骨。彻悟。响彻。 ◎ 治，开发：“彻田为粮”。 ◎ 毁坏：“彻我墙屋”。
读音:shàn
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饭食：膳食。用膳。膳宿。 ◎ 进食：“宰夫膳稻于梁西”。