禾谷类作物(水稻、小麦、玉米等)发育完全的穗，随着茎秆的伸长而伸出顶部叶的现象。是决定作物结实粒数多少的关键时期，对外界条件反应敏感。
读音:chōu
[chōu]
把中间的取出：把信抽出。 ◎ 从事物中提出一部分：抽签。抽调（diào）。抽查。抽头。抽薪止沸。 ◎ 吸：抽烟。抽水。抽泣。抽咽。 ◎ 概括：抽象。抽演。 ◎ 减缩：抽缩。 ◎ 引出，长出：抽青。抽芽。抽穗。抽纱。 ◎ 用细长的、软的东西打：用鞭子抽。 ◎ 痉挛：抽搐。抽风。
读音:suì
[suì]
禾本植物聚生在茎的顶端的花和果实：麦穗。稻穗。谷穗。穗轴。穗状花序。 ◎ 用丝线、布条或纸条等扎成的、挂起来往下垂的装饰品：灯笼穗儿。 ◎ 中国广东省广州市的别称。 ◎ 姓。