长期酿造。《礼记·郊特牲》“犹明清与醆酒于旧泽之酒也” 汉 郑玄 注：“泽读为醳。旧醳之酒，谓昔酒也。”按，《周礼·天官·酒正》：“二曰昔酒。” 贾公彦 疏：“昔酒者，久酿乃熟，故以昔酒为名。”
读音:jiù
[jiù]
过时的，与“新”相对：旧式。旧俗。 ◎ 东西因经过长时间而变了样子：旧衣服。旧书。 ◎ 原先曾有过的，过去很长时间的：旧居。旧友。 ◎ 有交情，有交情的人：故旧（指老朋友）。念旧（怀念旧日情谊）。
读音:yì
[yì]
酒；醇酒：“觞醳泛波。” ◎ 赏赐酒食：“百里之内，牛酒日至，以饗士大夫，醳兵。”