基本解释

 　　泗洪大枣sì hóng dà zǎo

　　泗洪大枣又名上塘大枣、泗洪贡枣，明清作为贡品进贡皇帝，又名霸王枣，所谓“霸王”，原因有二，一是其个大、味甜、质优;二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣，故名“霸王枣” 泗洪大枣是江苏省名、特、优果品，是有自主知识产权的地方优良品种。江苏省泗洪县特产，先后三次被农林厅授予“江苏省优质水果”称号。2002年通过无公害食品质量认证和无公害产地认证。

详细解释

 　　特点

　　泗洪大枣果实呈卵圆形，纵径5.7厘米，横径5.9厘米，平均单果重50克，最大果重达107克，果大如蛋，肉质酥脆，甘甜核小。60克以上的特大型枣子，贴上标签，在上海、南京等地超市卖到每粒5元的高价，一般大小的卖每公斤20元也供不应求”。

　　栽植历程

　　七十年代，泗洪枣区因遭受毁灭性的枣疯病危害，致使泗洪区98%的枣树染病死亡，泗洪大枣母本树是在八二年果树资源普查时发现的优良单株，长期生长在枣疯病植株包围之中却未受感染，1985年江苏省国营泗洪县五里江农场利用该母体树进行无性繁殖并选育出泗洪大枣，在十几年的栽培和推广中没有发现一例枣疯病。 1994年该农场与中国枣研究所合作在10公顷的泗洪大枣生产试验园，用山西省梨枣，山东省大雪枣、大瓜枣，河南省桐柏大枣、南阳大王枣，河北省赞皇大枣、冬枣，浙江省义乌大枣，陕西省鸡蛋枣等国内35个大枣品种作比较试验。结果表明，泗洪大枣综合性状尤为突出，其果型之大居参试35个大枣品种之首。经南京农业大学、江苏省农林厅及中国枣研究所专家的论证，在全国目前已知的700余个枣品种中，以泗洪大枣果型最大。该品种对枣疯病表现免疫，对缩果病、炭疽病的抗性优于其它品种。江苏省果树研究鼻祖的原南农大教授盛炳成，中国科学院南京植物研究所研究员孙醉君等专家称“泗洪大枣果型之大，品质之好，堪称全国已知700多种枣品之首”。　　1999年泗洪大枣代表江苏省唯一特大枣参加中国昆明世界园艺博览会，并荣获特大枣鲜食优异品种资源金奖。

　　营养价值

　　经有关部门科学测定，新品种泗洪大枣含可溶性固形物在30.5%以上，含蛋白质2.2%，还含有铁、磷、钙等人体不可缺少的矿物质元素，同时含有人体所需的17种氨基酸和丰富的维生素。在每百克鲜枣中，含维生素Bl0.06毫克、维生素B20.04毫克、维生素C580毫克(为苹果的76倍)、维生素P (芦丁)3000毫克，另外还含维生素A、维生素E等。泗洪大枣具有活维生素丸的美称。

　　泗洪大枣花期长，花量极多，是优质的蜜源。经有关单位检测证明，枣花蜜仅次于荔枝蜜居第二位。枣木为优质硬木，是雕刻、制作工具以及车、船重要部件的首选材料。皮可入药，枣核是生产活性炭的好原料。劣质果可提取香精，嫩叶还可加工为保健茶叶。

　　泗洪大枣还具有多种药用保健作用，其叶、果、花、皮、根、刺及木材均可人药。据《本草纲目》记载：”大枣味甘无毒，主心邪气，安神养脾，平胃气，通九窍，助十二经……”"干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损。”古今临床证明，红枣对治疗肝炎，降血压、补血、强脾、健脑具有特殊效果。近年来研究发现，枣果中含有保持毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的物质芦丁，以及抗癌物质磷酸腺苷和儿茶酚。由此可见，枣是良好的保健佳品。民间传说的”枣久食轻身延年”"日食三枣不见老”的传说，是有科学道理的。　　泗洪大枣不仅是鲜食枣的佼佼者，还可以加工成醉枣、蜜枣、夹心枣、枣汁、糖水罐头等。

　　栽培信息

　　泗洪大枣当年栽培，每亩(1亩=667平方米，下同)宜栽60株，嫁接苗定植当年结果株率达40%以上，第二年结果，第三年亩产鲜枣500公斤，四至五年进入丰产期，10年后最高株产鲜枣达80千克以上。果实于9月中旬前后成熟。