淋巴肉 -介绍
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。
来源
生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，因此猪淋巴一般不被摘除就进入批发市场。以往，这些猪淋巴被摊主摘除后，都被销毁处理。由于瞄准这个“商机”，一些不法商贩开始打起了猪淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批发市场，专门收集这些被淘汰的猪淋巴，然后卖给贩运的商贩。[2]那些在批发市场和农贸市场被收集起来的猪淋巴，在场外以0.5-0.8元一斤的价格销售给生肉加工的黑窝点，在那里制成“淋巴肉丸”等。
流向
这种“淋巴肉”的价格低廉，一般会送到一些路边的小饭店，做了包子、水饺、丸子，还有一些被拿到城市郊区一些小的农贸市场上销售，还有一些食堂为了降低成本，也会买这些便宜肉去做大锅菜。
读音:lín,lìn
[lín,lìn]
〔淋漓〕ａ．沾湿或流滴，如“大汗淋淋”；ｂ．畅快，如“淋淋尽致。” ◎ 浇：淋浴。淋湿。日晒雨淋。
读音:bā
[bā]
粘结着的东西：泥巴。锅巴。 ◎ 粘贴，依附在别的东西上：饭巴锅了。巴结别人。 ◎ 贴近：前不巴村，后不巴店。 ◎ 盼，期望：巴望。 ◎ 张开：巴着眼睛。 ◎ 古国名，在今中国四川省东部。 ◎ 中国四川省东部，泛指四川：巴蜀。巴山蜀水。 ◎ 词尾，读轻声：尾巴。嘴巴。 ◎ 大蛇：巴蛇（传说中能吞大象的蛇）。 ◎ 气压的压强单位。 ◎ 压强单位。 ◎ 姓。
读音:ròu
[ròu]
人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 ◎ 果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 ◎ 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜。 ◎ 行动迟缓，性子慢：做事真肉。 ◎ 古代称圆形物中有孔的边。 ◎ 极亲密疼爱之称，多用呼子女。