谓矿产的开采冶炼。《宋史·食货志下七》：“ 岑水场 铜额寖亏，而 商 虢 间苗脉多， 陕 民不习烹採，久废不发。”
读音:pēng
[pēng]
煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。 ◎ 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
读音:cài,cǎi
[cài,cǎi]
摘取：采撷。采花。采摘。采制。 ◎ 选取，搜集，开发，利用：采访（搜集寻访）。采纳（接受意见）。采集。采伐。采购。采掘。采写。 ◎ 神色，精神：神采。精采。 ◎ 同“彩”。 ◎ 〔采采〕盛多的样子。 ◎ 古代指官。