食品，把牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。
读音:bào
[bào]
猛然炸裂并发出响声：爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。 ◎ 出人意料地出现或发生：爆发。爆满。爆冷门。 ◎ 烹调方法，快速油烹：爆鸡丁。 ◎ 鼓出来：眼睛爆出。
读音:dù,dǔ
[dù,dǔ]
腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分：肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚（挂念，不放心）。 ◎ 器物下面的中心部分：炉肚儿。 ◎ 圆而凸起像肚子的：腿肚子。手指头肚儿。
读音:ér
[ér]
小孩子：儿戏。 ◎ 年轻的人（多指青年男子）：男儿。儿女情。 ◎ 男孩子：儿子。生儿育女。 ◎ 雄性的马：儿马。