行为祭品的牛。《周礼·地官·大司徒》：“祀五帝，奉牛牲，羞其肆。”《周礼·地官·牛人》：“凡祭祀，共其牛牲之互与其盆簝以待事。”
读音:niú
[niú]
哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 ◎ 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 ◎ 喻固执或骄傲：牛气。 ◎ 姓。
读音:shēng
[shēng]
家畜：牲口。牲灵。牲畜。 ◎ 古代特指供宴飨祭祀用的牛、羊、猪：三牲。献牲。