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猫肉火锅

基本解释

猫肉火锅事件：

广东省人大代表、高州市云潭镇源兴木业有限公司总经理龙利源，于23日下午在阳春市八甲镇八甲火锅城与人吃火锅时出现中毒症状，经送当地医院抢救无效死亡，一起吃火锅的另外两个人也出现中毒现象，但经医院抢救已脱离生命危险。

据了解，23日下午16时30分左右，阳春市副市长兼公安局长已带领有关人员赶赴现场展开侦查，并取走了23日中午龙利源等三人的食物样本化验。茂名市委常委、高州市委书记郭元强、市长赵广辉立即指示有关人员赶赴阳春，要求当地尽快查明中毒原因，并将结果通报高州市，同时要求云潭镇做好死者家属的安抚工作，目前各项工作正在有序进行，死者家属情绪稳定。

猫肉火锅食谱：

柚皮猫肉火锅

　　此火锅为川菜火锅中的创新品种，由重庆猫菜系列演变而来，质地软嫩，色美香辣，别具风味，可强身健体。

　　用料:(8人份)

　　干柚子皮半个，公猫一只(约重1500克)，肥瘦猪肉150克，冬笋、香菇各60克，小白菜200克，水发粉丝、豌豆苗、蒜苗、藕各100克，金针菇、水发木耳各150克。

　　调料：豆瓣酱75克，醪糟汁50克，辣椒节20克，精盐15克，葱节、香菜、姜末各20克，豆豉50克，味精5克，熟猪油75克，菜油200克，肉汤2000克。

　　柚皮猫肉火锅的做法

　　1．将猫宰杀，剥去皮，去内脏，洗净，剁去猫头不用，从小腿处割下四蹄，从中一分为二，共斩8节装盘，猫肉切块、猫尾切节装盘。肥瘦猪肉洗净，入沸水锅中氽一下，捞起沥干切片。冬笋洗净切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净，理好。豌豆苗、蒜苗分别洗净沥水。藕洗净切大片。金针菇、水发木耳去蒂，洗净。以上各料除猫肉、猫蹄、猫尾外，分装两盘，围火锅摆放。

　　2．柚皮切成小方块，洗一下，沥干水。炒锅置火上，下菜油烧至五成热，下豆瓣酱、豆豉炸香，再下辣椒末炒匀，加入猪油烧热，下姜末炒香，加入醪糟汁煮几分钟，加入肉汤及柚皮烧开，打去浮沫，舀入火锅中，点火上桌，先下猫肉、猫尾煮起，加盐，下味精，烧开后下葱节、蒜苗、香菜，出味后便可烫食。

　　味碟:用蚝油、香油、盐、味精、姜末调制，每从一碟。

　　注：猫肉营养价值高，有除风湿、去恶疮、生肌之功效。家猫可作为原料人肴，而野猫为国家保护动物，禁止食用。死猫不可作火锅原料。

字义分解

猫

读音:máo,māo

[máo,māo]

哺乳动物，面呈圆形，脚有利爪，行动敏捷，会捉老鼠。 ◎ 方言，躲藏。

肉

读音:ròu

[ròu]

人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 ◎ 果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 ◎ 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜。 ◎ 行动迟缓，性子慢：做事真肉。 ◎ 古代称圆形物中有孔的边。 ◎ 极亲密疼爱之称，多用呼子女。

火

读音:huǒ

[huǒ]

燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 ◎ 紧急：火速。十万火急。 ◎ 指枪炮弹药等：火药。火炮。 ◎ 发怒，怒气：火暴。火性。 ◎ 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因：肝火。毒火攻心。 ◎ 形容红色的：火红。火腿。 ◎ 古代军队组织，一火十个人。 ◎ 姓。

锅

读音:guō

[guō]

烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。 ◎ 形状像锅的东西：烟袋锅。