化学名词解释：
皂化反应 - 定义
皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。
皂化反应 - 反应过程
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它的碱水解方程式为：
CHOCOR
| 加热
CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CHOH-CHOH-CHOH
CHOCOR
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有：
CH-：8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
CH-：正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
CH-：正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
读音:zào
[zào]
黑色：皂靴。不分皂白（喻不问是非）。 ◎ 差役：皂隶（古代贱役，后专以称衙门里的差役）。
读音:huà,huā
[huà,huā]
性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（jiào ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。 ◎ 佛教、道教徒募集财物：化缘。化斋。 ◎ 用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态：丑化。绿化。 ◎ 习俗，风气：有伤风化。 ◎ 特指“化学”：化工。化纤。化肥。
读音:fǎn
[fǎn]
翻转，颠倒：反手（ａ．翻过手，手到背后；ｂ．反掌）。反复。反侧。 ◎ 翻转的，颠倒的，与“正”相对：正反两方面的经验。反间（利用敌人的间谍，使敌人内部自相矛盾）。反诉。反馈。适得其反。物极必反。 ◎ 抵制，背叛，抗拒：反霸。 ◎ 和原来的不同，和预感的不同：反常。 ◎ 回击，回过头来：反驳。反攻。反诘。反思。反躬自问。 ◎ 类推：举一反三。
读音:yìng,yīng
[yìng,yīng]
该，当，又引申料想理该如此：应当。应该。应分（fèn ）。应有尽有。 ◎ 回答：答应。喊他不应。应承。 ◎ 随，即：“桓督诸将周旋赴讨，应皆平定”。 ◎ 姓。