读音:yán

[yán]

无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（fèn ）。盐田。 ◎ 〔盐酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。 ◎ 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物：酸式盐。碱式盐。

读音:cài

[cài]

供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。