基本解释

　　边吃边看之相扑火锅 吃日式火锅看相扑的恐怖增肥历程

　　摘要

　　相扑火锅(ちゃんこ鍋)，又称力士火锅，是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。相扑火锅的特色是份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑火锅现在已然成为了大众饮食种类之一。

　　相扑火锅-简介

　　作为日本的国粹，“相扑”在日本是一项非常受人尊敬的职业和运动。因此相扑运动员所食用的料理也都是量身定做的。为了增加体重，相扑选手通常采用一种以饮食和睡眠为主的催肥法，每天相扑手只吃中午和晚上两顿饭，都是火锅，只是每天的口味有所变化，通常火锅吃饱了之后，有些相扑手还要吃大量的奶油蛋糕等甜点，吃完后马上睡觉。而这种高热量的火锅就是“相扑火锅”，一种典型的营养餐，即将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜等放在一个大锅内炖煮。体量大的相扑一顿就可以吃下相当于普通5—6人所吃的饭量。

　　相扑火锅-产生原因

　　与其他运动相比，相扑力士的生命相当短暂。力士们暴饮暴食、过度肥胖，易患上心脏病、脑血栓、肝功能衰退等疾病，因腿部不堪重负而负伤更是家常便饭。据统计相扑士的平均寿命只有57岁。

　　虽然相扑选手靠相扑火锅来增加体重，但实际上主要由精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等构成的日式火锅是真正的高营养菜品，如果不像相扑手那样吃完就睡而是用健康的方式享用，相扑火锅不仅不会导致发胖还是一种非常好的增强体质的食品。一锅大杂烩的相扑火锅冒着热气，在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择，同时也能体验一番日本相扑横纲的美食情趣。甚至还有许多相扑力士在退役后便经营起相扑火锅店。

　　相扑火锅-原料

　　相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉作的丸子。

　　为什么相扑火锅内非牛肉、猪肉，而是鸡肉呢?其源由与相扑竞赛的规则有关。相扑竞赛中其中一位相扑力士的除了两脚之外，身体任何一处如果碰触到地面即判定输。而食用的肉类之中，鸡与人相同为两脚立足，因此相扑力士们吃鸡肉有好兆头。

　　相扑火锅-常规做法

　　材料 [4人份]

　　鸡腿肉——2块(500g)

　　萝卜—— 10cm

　　胡萝卜——1/2根

　　牛蒡—— 1根

　　青葱——2根

　　香菇—— 8块

　　魔芋丝芋——200g

　　鸡架汤——6杯

　　砂糖 ——大匙4

　　酱油——1/2杯

　　味淋——1/3杯

　　制作方法 [25分钟]

　　1、鸡腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切丝。

　　2、魔芋丝焯水、胡萝卜去皮切4—5cm长的片。

　　3、白罗卜切4—5cm长的片、白菜切4—5cm段。

　　4、青葱切4cm长。把①—④的材料装盘。

　　5、锅内加入鸡架汤、调入砂糖、酱油、味淋煮开。

　　6、将鸡肉放入，2—3分钟、再放入其他蔬菜。