1、近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。

2、其主要是以碎米和麦芽为原料，采用糖化和发酵的工艺方法。

3、正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

4、以清洁米加工的副产品高蛋白米粉和碎米为原料，采用回归正交设计法研制发酵米汁饮料。

5、以碎米为原料，采用全酶法制备超高麦芽糖浆。

6、人工种植山野菜紫花碎米荠能够明显提高退化生态系统的生物量，而该种山野菜更适合生长在林下。