指古代祭祀时用牲畜(奴隶社会甚至用活人)作祭品。《礼记·祭义》：“牺牷祭牲，必於是取之，敬之至也。” 郭沫若 《奴隶制时代·关于奴隶与农奴的纠葛》：“ 周 代还是有杀殉制的，而且在 春秋 年间都还在用人为祭牲。”
读音:jì,zhài
[jì,zhài]
对死者表示追悼、敬意的仪式：祭奠。祭礼。祭灵。祭典。祭扫。 ◎ 供奉鬼神或祖先：祭祖。祭天。祭祀。祭灶。 ◎ 使用（法宝）：祭起一件法宝。
读音:shēng
[shēng]
家畜：牲口。牲灵。牲畜。 ◎ 古代特指供宴飨祭祀用的牛、羊、猪：三牲。献牲。