拼音:hóng dùn shuǐ yā
红炖水鸭 主料 金翅水鸭2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。
配料 猪油750克(耗100克),上汤100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、绍酒各少许。
做法 1、将水鸭去毛开膛取出内脏洗净,腌上姜、葱、绍酒后上色待用。
2、烧热炒鼎,放进猪油,候油热时把水鸭放进油鼎里炸至金黄色捞起,放进锅里盖上肚肉和入上汤、味料,再焖2个小时,取出盛在盘里,取出肚肉和姜、葱,把原汤勾芡淋上即成。
特点 色呈红褐,味道浓香。
读音:gōng,hóng
[gōng,hóng]
像鲜血的颜色:红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足(旧指男女前生注定的姻缘)。 ◎ 象征顺利或受人宠信:红人。红运。红角(jué)儿(受观众欢迎的演员)。走红。 ◎ 喜庆:红媒(媒人)。红蛋。红白喜事(结婚和喜丧合称)。 ◎ 象征革命:红军。红色根据地,红色政权。 ◎ 指营业的纯利润:红利。分红。 ◎ 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究:红学。
读音:dùn
[dùn]
煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。 ◎ 把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热:炖酒。炖药。
读音:shuǐ
[shuǐ]
一种无色、无臭、透明的液体:水稻。水滴石穿。水泄不通。 ◎ 河流:汉水。湘水。 ◎ 江河湖海的通称。水库。水利。水到渠成(喻条件成熟,事情就会顺利完成)。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。 ◎ 液汁:水笔。墨水。 ◎ 指附加的费用或额外的收入:贴水。外水。肥水。 ◎ 指洗的次数:这衣服洗过两水了。 ◎ 姓。
读音:yā
[yā]
鸟类的一科,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞:鸭子。鸭蛋。鸭绒。烤鸭。填鸭。