用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。 清 黄六鸿 《福惠全书·莅任·禀帖赘说》：“课程一项，即醃造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。”
读音:ā,yān
[ā,yān]
用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。
读音:zào
[zào]
制作，做：制造。创造。造物。造反。造孽。建造。造表。造册。造价。造型。粗制滥造。 ◎ 瞎编：胡编乱造。捏造。 ◎ 成就：造诣。 ◎ 培养：造就。 ◎ 相对两方面的人，法院里指诉讼的两方。即原告和被告：两造。甲造。乙造。 ◎ 到，去：造访。 ◎ 稻子等作物从播种到收割的次数：一年两造。晚造。 ◎ 时代，年代：末造。