读音:nǎn

[nǎn]

方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 ◎ 用调味品浸渍肉类以备炙食。

读音:zhì

[zhì]

烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 ◎ 烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 ◎ 喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。