基本解释

　　蒜你贱 -简介

　　2011年5月中旬，新蒜开始大量上市，很多人发现去年被戏称为“蒜你狠”的大蒜如今风光不再，价格与2010年同期相比大幅下滑。石家庄桥西蔬菜批发市场当日的大蒜批发价格每公斤最高才3元，而且还有继续下降的趋势。“蒜你狠”沦落为了“蒜你贱”，而2010年尝到甜头加大种植的蒜农，本年恐怕会遭遇“过山车”。

　　2011年5月11日，新蒜的批发价已经跌破每市斤2元，对于蒜商来说，现在大蒜的价格和质量都不太理想。同时，国外的大蒜进口商也看跌新蒜价格，因此观望情绪明显。

　　出口遇冷

　　敖文华是金乡县众多大蒜出口商中的一员，他的企业多年从事大蒜出口贸易，出口市场包括东南亚、北美的一些国家和地区。虽然拥有相对固定的客户，但是，今年大蒜出口的“钱景”对敖文华来说仍旧难言乐观。

　　依照往年的规律，5月份应该是大蒜出口的签单旺季，但是如今看来，却是旺季不旺。“总的来说，还是价格的问题。”敖文华用一句话总结道。

　　敖文华对记者说：“虽然去年大蒜减产，但是国外进口商签单的意愿比较强烈，鲜蒜出口利润率基本能维持在5%左右。”

　　但是，今年的订单让敖文华有些失望：“接单情况并不太妙，订单数量明显减少了。而且，国外进口商偏重于一周左右的短期订单，利润也从去年的5%下降到2%。”

　　在广交会上被现实泼了一瓢冷水的刘先生对此也深有感悟：“今年春季广交会上的大蒜出口交易可以说是量价齐跌。目前，新蒜的批发价已经跌破每市斤2元，对于蒜商来说，现在大蒜的价格和质量都不太理想。同时，国外的大蒜进口商也看跌新蒜价格，因此观望情绪明显。不过，外商的需求量与去年相比还是比较稳定的。”

　　原因分析

　　据一位市场人士分析，2011年大蒜价格大幅下跌主要是大蒜种植面积大幅增加导致的。在一些地方政府的鼓励下，山东省一些农户开始扩种大蒜，市场预期产量增幅明显，因此大蒜价格不断被看跌。

　　不过，2011年我国大蒜主产区的种植总面积并没有太大变化。去年就参与种植大蒜的农户基本保持原有种植面积，而未参与种植的农户由于顾及到蒜种价格较高对利润的挤压，放弃了种植。但是值得关注的是，金乡县周边产区的确有扩种大蒜的情况。这些“打游击”的农户从某种程度上看就像资本市场里的游资：有利就进，没利就撤。不过，这种小范围的扩种应该不会明显影响到今年大蒜的总产量，今后一个月的天气状况仍是影响产量的决定性因素。今年下半年的大蒜价格走势就看此后一个月大蒜主产区的天气情况了。

　　评论

　　对于目前由于新蒜大量上市，大蒜由去年的“蒜你狠”沦为“蒜你贱”，一位经常上网了解行情的蒜农表示，这只是外地产大蒜的走势，半个月后永年大蒜就要集中收获了，预计产量会比正常年份略低，所以蒜价不会太低，赔本是赔不了的。但他同时也表示，经历过“蒜你狠”、“辣人心”及抢盐热等闹剧，人们已变得越来越理性，信息越来越公开，加之今年的大蒜总产量远远高于去年，山东及南方种植大蒜也越来越多，出现“天价蒜”的可能性也很小。今年的行情，更大的可能是回归正常价格，蒜农劳有所得，市民放心吃够。