即油菜。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜易起薹，须採其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。”
读音:tái
[tái]
多年生草本植物，生于水田，叶扁平而长，可制蓑衣。 ◎ 蒜、韭、油菜等长出的花莛。
读音:gài,jiè
[gài,jiè]
〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。 ◎ 小草，喻轻微纤细的事物：草芥。纤芥。芥舟。