用莲藕加工制成的淀粉。加工时，先将洗净的藕磨碎，然后去渣分出湿粉，经烘干、磨细即成。营养丰富，质地细腻。
读音:ǒu
[ǒu]
莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝，可食：藕粉。藕断丝连。藕色。藕荷（淡紫色）。藕节。
读音:fěn
[fěn]
细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。 ◎ 特指化装用的粉末：香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。 ◎ 用涂料抹刷：粉刷。粉饰。 ◎ 使破碎，成为粉末：粉碎。粉身碎骨。 ◎ 白色的或带粉末的：粉墙。粉蝶。粉连纸。粉笔。 ◎ 用豆粉或别的粉做成的食品：粉丝。凉粉。粉皮。粉芡（qiàn）。米粉肉。 ◎ 浅红色：粉色。粉花。