由牛羊马等的乳精制成的食品。《太平御览》卷八五八引 三国 魏 邯郸淳 《笑林》：“ 吴 人至京师，为设食者有酪酥，未知是何物也。”一本作“ 酪苏 ”。 明 无名氏 《精忠记·猾虏》：“俺喫的是滑秃秃美酪酥，毡帐里醉卧好风光。”
读音:lào
[lào]
用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。 ◎ 用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。
读音:sū
[sū]
酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。 ◎ 松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。 ◎ 柔腻松软：酥胸。酥松。 ◎ 身体酸软无力：酥软。酥麻。