从地表或地壳内把有用矿物开采出来的过程。可以为其他工业提供重要的原料。一般可分为地下开采和露天开采两类。研究如何合理、经济、高效、低损失地采出矿物的技术科学，称为采矿学。
读音:cài,cǎi
[cài,cǎi]
摘取：采撷。采花。采摘。采制。 ◎ 选取，搜集，开发，利用：采访（搜集寻访）。采纳（接受意见）。采集。采伐。采购。采掘。采写。 ◎ 神色，精神：神采。精采。 ◎ 同“彩”。 ◎ 〔采采〕盛多的样子。 ◎ 古代指官。
读音:kuàng
[kuàng]
地层中的自然物质，开采出来有用：矿藏（cáng ）。矿产。矿苗。矿泉。矿层。矿床。矿源。油矿。金矿。 ◎ 开采矿物的场所：矿井。矿坑。下矿。