读音:zhǎ

[zhǎ]

一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。 ◎ 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

读音:piàn,piān

[piàn,piān]

平而薄的物体：卡片。名片。 ◎ 切削成薄的形状：片肉片。 ◎ 少，零星：片段（整体当中的一段）。片刻。片面。片甲不存。 ◎ 指较大地区内划分的较小地区：分片儿开会。 ◎ 〔片假名〕日本文所用的楷书字母。 ◎ 量词，指面积、范围、景象、心意等或成片的东西：两片药。一片新气象。

读音:jiàng

[jiàng]

用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。 ◎ 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。 ◎ 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。