亦作“鱏鰉”。鱼名。一名鳣。 宋 吴自牧 《梦粱录·肉铺》：“大鱼鮓、鱘鰉鱼鮓等类。” 明 徐渭 《送娄某丞丹阳》诗：“应怜道路疲迎送，莫买鱘鰉糜俸钱。”《红楼梦》第五三回：“一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘大鹿三十隻……鱘鰉鱼二个。’” 徐珂 《清稗类钞·动物·鲟鳇》：“鱘鰉，一名鱣，产江河及近海深水中。无鳞，状似鱘鱼，长者至一二丈，背有骨甲，鼻长，口近頷下，有触鬚。脂深黄，与淡黄色之肉层层相间。脊骨及鼻皆软脆，谓之鱘鱼骨，可入饌。” 徐珂 《清稗类钞·动物·鱏鳇》：“ 奉天 之鱼，至为肥美，而鱏鰉尤奇。巨口细睛，鼻端有角，大者丈许，重可三百斤，冬日可食，都人目为珍品。”
读音:xún
[xún]
〔鲟鱼〕体呈纺锤形，背面青黄色，腹白色，长三米余。为大型经济鱼类。 ◎ （鱘）
读音:huáng
[huáng]
〔鳇鱼〕形状像鲟鱼，体形为长纺锤状，长可达五米，生活在海洋中，夏季在江河中产卵。肉可食，鳔和脊索可制胶。亦称“鲟鳇鱼”。 ◎ （鰉）