用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量。”
读音:qū
[qū]
同“曲”。 ◎ 姓。
读音:chǐ
[chǐ]
〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。