和其他的酒店不一样，法国巴黎的拉·维耶酒店里没有菜谱。当人们来到小酒店时，66岁的女主人会告知你该吃什么东西，不该吃什么东西。如果她知道你在减肥节食或者看上去你应该节食，她就不会给你上小牛肝、小牛肾之类的高蛋白食物。即使你点了别的菜，她也不给你，因为她完全知道什么食物对你有好处。

在这个小酒店里，女主人像一位母亲或家庭主妇，当天想到什么菜就烧什么菜。而客人也像回到家里一样，她烧什么菜就吃什么菜，不需自己点菜。小酒店的这一经营特色得到了顾客的认可，生意一直不错。有一位叫船的顾客，竟然在她店里吃了25年的午餐。他说在此吃饭的原因，就是跟女老板的善解人意有关。船第一次到这里吃饭是因为他丢了工作，而他当月的薪水又被贪婪的上司扣发，所以带着委屈和苦闷来到了小酒店。但他没想到自己会被酒店的女老板狠狠地批评了一顿，因为爱喝酒的他怕在酒店里买酒太贵，每次吃饭前总要在外面小店里买一些劣质酒。他被女老板训斥的原因是因为脸色不好，也就是意味着他的肝脏不好。女老板给他换了一瓶对肝脏有保护作用的温酒，并免了他的酒水费。他本来心情很不好，但得到这样一份莫名的关心，一下子便食欲大增。

船还说，他和一位正闹离婚的朋友一起在小酒店吃过饭。那天，酒店里的一道菜和他朋友的妻子常常做的菜是一样的味道。女老板不一会儿走来问菜的味道怎么样，他朋友连连点头说：“味道不错。”他朋友回家后，发现妻子正好做的是刚吃过的那道菜，便忍不住想对比一下，结果尝完以后，感觉很好，便对妻子说：“味道不错。”他妻子感动得快要哭了，因为他们结婚以来，这是他第一次夸奖妻子。此后，船的这位朋友经常到小酒店吃饭。

法国一家晚报曾用两个版面刊登了小酒店里顾客的故事。他们的故事各不相同，但却众口一词：女老板善解人意。而接受采访的女老板却说了许多顾客的故事，并说顾客常给她带去一些好的菜谱甚至是自己家的新鲜菜。采访她的记者说：“看来，善解人意是可以传递或者传染的。”