在惊蛰时节，流行着这么一句话：惊蛰地化通，锄麦莫放松。惊蛰到了，对于靠着土地吃饭的庄稼人最为重要，因为在惊蛰这几天，也是准备下地开始耕作的日子。惊蛰下雨的时候也是有可能发生的，这对干旱的土地来说是十分有利的。关于惊蛰的习俗你知道多少呢？

　　惊蛰的含义

　　惊蛰是二十四节气之一。惊蛰的意思是在这个时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。春气萌动，大自然有了新的活力。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而萌发生长的现象。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。总之，是春天来临的体现。

　　惊蛰吃梨的习俗故事

　　惊蛰吃梨的起源，我们可以从一些故事中找到线索。祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。所以在山西各地，在惊蛰这天吃梨成为家家户户必做的一件事情。

　　梨子的新吃法

　　舌尖上的中国人，在吃梨的时候也有很多新方法。将梨子洗净，掏出核，中间掏空，放入适量的冰糖和枸杞；上锅蒸约15分钟左右，出锅即可食用。这样做出来也是十分美味的。