在春分时节，人们常常有吃蚕豆的习惯。新鲜蚕豆，可以一次性多买些，将其剥皮后，直接放入冰箱冷冻保存，随取随吃，特别的方便，那么，春分吃韭菜炒蚕豆好不好？？

　　春分吃韭菜炒蚕豆的寓意

　　在人们日常食用的蔬菜中，有一些富含蛋白质的蔬菜不仅口感好，而且营养也很多。蚕豆便是其中的一种，其蛋白质极易被人体所吸收，将其和韭菜一炒吃着特别鲜美，在这个季节多吃应季的蚕豆胜过吃肉。

　　蚕豆可以搭配什么吃

　　蚕豆除了可以炒韭菜，还可搭配鸡蛋等烹饪，大家可以按照个人的喜好来做，蚕豆和韭菜的搭配，营养美味且寓意着来年和和美美，身体健康，万事如意。

　　关于蚕豆有什么讲究

　　炒蚕豆需要事先将其焯水，否则炒的时候不容易熟，焯水的时候加上几滴食用油，蚕豆的颜色会被更好保留；炒菜用的韭菜，尽量要选择窄叶的，口感更好，韭菜要将叶子和韭白部分分切开，同时注意要分开下锅炒菜，这样口感更好，不会出太多的水，搭配点生姜丝可以提升整体的风味，不可少，但也不需要太多，少许便可。