在以前过年是众人所期待的，因为吃食没有那个丰富，只有新年的时候，种类才会多一些，尤其是可以吃到肉，而广东的人们却与此相反，大年初一讲究吃素，这或许另大家很不解，其实是有一定的原因的，只要多了解该地的习俗，就能知晓了。

　　广东大年初一吃素的说法

　　在这个地方，正月初一会有吃素的习惯，因为吃了素，接下来就可以吃大鱼大肉了，也反应了老百姓珍惜幸福生活的美好心愿。其中最有名的就是罗汉斋，是开春必吃的美味，本为佛门名菜，但当时的“罗汉斋”并非为一道菜，而是是指广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道素菜。主要以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中的上品，包括青菜、香菇、腐竹等等。而且吃斋也有吃“灾”的含义，表示一年到头都无病无灾，健康平安。

　　当天吃素饺子的寓意

　　素饺子顾名思义就是不含肉馅，主要以豆芽菜、香菜为原料制作的，当然也可以加入自己喜欢的素菜馅料，然后调制自己口味的蘸酱。其寓意是指第一天“肃(素)静”了,这整整一年也就肃静了,反映了人们祈求平安无事的心理述求。这是源于广东地区特有的习俗，即大年初一不吃荤，一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。这样可以一家和睦团圆，一年都有好日子。

　　还有哪些古老的习俗

　　①买花：新春佳节，都可以看到广东人家中摆有漂亮的鲜花，因为他们对花情有独钟，无论是高雅之士还是庸俗市井，过年都要买桃花等老几样，再配搭各种各样的鲜花。而且都要整颗买回去的，给屋子增添喜庆的色彩。

　　②摆金桔：其实就是柑桔，也叫大吉，寓意吉祥如意，要用盘子装的满满的。然后可以用来当供品，去拜年的时候也可以赠送给他人。