1、填鸭是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高,简单的制作方法是将填鸭去内脏,洗净,放入汤锅内煮熟,捞起,然后抹上盐、味精,就可以食用了,口感油而不腻。

北京填鸭

烹调类别：烤菜系：北京菜

食材类别：鸭鸽味道：香脆

适宜季节：秋

色香味：葱香

主料：

光鸭(约四斤)

辅料：京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料：盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料：麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)

制作：

1)鸭于翼底外开一孔，取出肠脏(可请鸭档代劳)，洗净，以配料涂匀鸭腔;

2)用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨;

3)用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干;

4)用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟;

5)若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟;

6)趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

文字解释:人工肥育鸭子的方法,把饲料强制填入鸭子的食道,使鸭子肥大.

<1>.一种强制肥育的饲鸭方法。小鸭一个半月后开始填肥，约经半个月肥育结束。每日两次把做成长条形的饲料用手工填入鸭食道内;或把粥状饲料用机器经橡皮管填入。填鸭期间注意限制鸭的活动，使它很快长肥。北京鸭多用此法饲养。<2>.用填鸭的方法饲养的鸭子。

2、填鸭式教育是苏联一位教育家凯洛夫发明的，现在在中国应用很广泛。顾名思义，就是把知识一味灌输给学生。

与之相对的是启发式教育。相对于学生的年龄特点和成长方式当然是启发的好。在教育界有一句话：“我听，我忘记;我看，有印象;我做，我记住。”填鸭式教育前两项都占全了，就是没有“做”这一环节。而启发式教育就充分考虑到了做的重要性。

从局限性上来讲，填鸭式教育之弊就更是多了。它只充分把老师和书本的思想灌输给了学生，毫无创造性可言。照这么教学生，社会还怎么进步啊?说的严重点，人类那点进步的文明有可能就到此为止了。当然了，这也不是绝对的。中国人聪明，再怎么样填，照样出的来天才，但随着教育制度的改革，启发式也在逐渐渗透。但只要中国的考试制度不改，填鸭式就永远无法消失。

至于利，我一时间还真的想不到什么。如果非说有，那只能说是对考试有好处了。这真是学生们的悲哀啊!

3、填鸭式广告，就是所谓的强行弹出式广告，比较著名的就是淘宝网的弹出式广告了。

4、填鸭，也可以解释为随便涂鸭或者乱写乱填的意思，就是随心所欲发表没有建设性的意见或看法的意思!