菊花火锅是苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸入温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅中，鱼片、鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，可令人胃口大开。菊花有清热、平肝、明目的功效，品味“菊花火锅”，既得美味，又得到了药补之功效。下面介绍三款菊花食疗方。

菊花猪肝汤：枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升煮沸15分钟，取出纱布袋)，放枸杞煮沸，15分钟后改用温火，熟时放盐、味精调味，具有滋补肝肾、清热明目的功效。

菊花粥：取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。具有散风热，清肝炎，降血压等功效。

菊花肉丝：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄，淀粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成熟时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放下菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。可养肝血、悦颜色、清风眩、除热明目。