大暑晒伏姜、烧伏香

大暑分三候，一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。意思是每到大暑时节，气温升高、雨水增多，细菌容易滋生，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，经常可以看到萤火虫在腐草败叶上飞来飞去。此时土壤高温潮湿，很适宜水稻等喜水作物生长。雨热同季的潮热天气，下雨的天气会随时到来。

　　“冬吃萝卜夏吃姜”，大暑正值三伏天，河南、山西、湖南等地有晒伏姜的习俗。人们以生姜和红糖为原料，利用三伏天的阳光来晒制伏姜，制作好的伏姜可以直接食用，也可以冲泡茶饮。也有地区直接将老姜切片蒸制，晾在太阳下曝晒来制作伏姜，食用时可加适量去核红枣或老红糖冲入开水，搅动均匀晾至温热饮用。

　　大暑时节民间还有烧伏香的习俗。顾名思义，烧伏香是在大暑时节进行的一种烧香祈福活动。伏天分为初伏、中伏和末伏，大暑往往处于中伏前后，是一年中最热、湿气最重的时候。在这样的气候条件下，农作物生长既面临高温的挑战，也依赖雨水的滋润，因此，农民对于天气的变化尤为关注，常通过烧香的方式，向天地神灵祈求风调雨顺、五谷丰登。

　　

米糟、仙草吃起来

为迎接大暑节气，各地有不同的饮食习俗，比如喝暑羊汤、吃荔枝、吃米糟等。

　　喝暑羊汤

　　山东地区有在大暑时节喝羊肉汤的习俗，当地人认为大暑期间喝羊汤可以排汗，有益身体健康。山东单县和临朐的羊汤尤为著名，以汤汁清澈、味道鲜美、营养丰富而广受好评。这些羊汤在熬制过程中，选料讲究，工艺独特，能够充分保留羊肉的鲜美和营养，以羊蝎子汤最为知名。人们将羊蝎子炖煮成汤后，再用原汤煮面，更是将汤的鲜美与面的筋道完美融合，是当地独特的美食。

　　吃米糟

　　大暑时节，南方部分地区有吃米糟的习俗。米糟也叫米酒，是以糯米为原料，蒸熟后加酒曲天然发酵而成。在福建莆田地区，人们会在大暑前几天将米饭拌白曲发酵，做成米糟，大暑时和红糖一起煮食。

　　吃仙草

　　吃仙草是广东地区的大暑食俗，仙草又名凉粉草、仙人草，当地人认为其有消暑功效，被誉为“仙草”。仙草的吃法较为独特，将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，是一种消暑甜品。

　　煎青草豆腐

　　浙江温州流行在大暑时节煎青草豆腐，青草豆腐并非豆腐，而是将仙草、甘草、夏枯草等中草药煎制成豆腐形状，待冷却后可食用。而在台州地区，大暑节气要吃姜汁调蛋、喝姜茶。