一、选塘

池塘为近正方形，四周沟宽8米，深0.6米～0.8米，滩面可提水至1.2米，池底为沙质土壤，水源水质良好，注排水设施齐全。池塘内侧用密眼聚乙烯网布埋入土中，以防鳝、鳅、克氏螯虾、蟹等钻洞。用石棉瓦作防逃墙。池塘要用生石灰等药物严格消毒，施足基肥，培养天然饵料，并栽种蒿草、苦草等水生植物，“清明”前后大量投入活螺蛳，让其自然繁殖。

二、种苗鱼种

清塘后放养每公斤20尾左右的异育银鲫鱼种200公斤，折合每亩4.3公斤。中后期由于水生植物生长过于茂盛，放养草鱼控制水草。

青虾：清塘后即可放养幼虾，每亩3公斤～5公斤，或4月份前后放养每公斤80尾左右的抱卵亲虾25公斤，平均每亩0.5公斤。

河蟹：5月份前放养每公斤1000只左右早繁“豆蟹”8万～9万只，折合每亩1800只左右。

三、饲管

采取模拟自然生态养殖方式，以廉价的肥料(鸡粪)和螺蛳培养和繁殖天然饵料供养殖品种自由觅食，人工投饵仅作为补充，全期共投喂豆饼1500公斤、麸皮1000公斤、米糠1000公斤、小杂草等饲料2000公斤。

投饵、施肥可根据天气、水质、天然饵料数量、养殖品种存塘量和生长季节灵活掌握。每天早晚巡塘一次，根据水质、天气、浮头情况随时加注水来增氧。正常情况每周加水1次，一般注水20厘米～30厘米，保持溶氧充足，水位相对稳定，透明度在35厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。

四、防病

在整个养殖过程中，鱼种放养前用3%食盐水浸洗10分钟，虾蟹种放养时用50毫克/升高锰酸钾药浴二三分钟。对饵料台、工具等经常用漂白粉消毒。

五、捕捞

黄鳝、泥鳅、青虾、克氏螯虾常年用地笼张铺，采取捕大留小的方法，只要达到上市规格，都要捕出销售。