温度

当气温降到零下10摄氏度以下时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤乳头或使体能消耗过多，从而影响其产奶量。在冬季一般牛舍内温度保持在15摄氏度为宜，温度过高也会对生产生负作用。

饲料的供给

许年奶牛饲养户认为冬季牛奶的产量不如夏季高，实际这是一种误解。原因是饲养户们在冬季只增加了一些精料而没有给奶牛饲喂多汁饲料，从而造成产奶量减少。冬季应该给奶牛多喂青贮、微贮或啤酒糟等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。

水

许多奶牛饲养户在冬季给奶牛饮水时，都是直接将自来水饮喂，由于气温低很容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时最好将水加热到10摄氏度至30摄氏度。

钙、磷及盐的补给

由于冬季奶牛草料成分的单一，在其饲料中必须按配方配入适量的钙、磷和盐，但要适量。要防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其它不良病症。