油料植物种类很多，我国的油料植物有1500多种，种子含油量40%以上的植物150多种，如：麻疯树、光皮树、油茶、文冠果等。

我国广泛种植的油料作物主要有：油菜、大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等。