农业生物技术是运用现代遗传学的工具来增强植物的有益性状，以促进粮食生产。它通过添加或删除特定的基因来取得理想的性状。许多世纪以来，农民一直通过移动和改变基因来更为有效地生产优质食品。早期，农民通过杂交育种的办法来改良玉米、大豆、向日葵、烟草和其他作物的性状，以培育新的品种。但是，杂交育种通常需要很长的时间和投入很多的精力。运用现代生物技术，科学家可以选择某一特定性状，将带有这一性状的基因转移到另一植物中，既准确，又快捷。因此，在不牵动其他成千上万基因的情况下，移动某个单一基因即能达到可预测的和安全的结果。